An úsáideann príomhchócairí brú-chócaireáin? Ní choinníonn an gnáthchócaire cócaireán brú sa chistin. Tagann cuid mhór den réasúnaíocht ó scála na n-oibríochtaí. Ní mór do chócairí méid mór bia a chócaráil nach n-oireann i gcócaireán brú. Ghlac roinnt bialanna leo chun am a shábháil ach níl a bhformhór acu.

Más mian leat tuilleadh a fhoghlaim faoi chócairí agus faoi úsáid chócaireáin brú, lean ort ag léamh. Breathnóimid ar an ábhar seo ó uillinneacha éagsúla chun é a thuiscint níos fearr.

Níor bhain príomhchócaire úsáid as cócairí brú san am a chuaigh thart, ach mar gheall ar an luas luathaithe cócaireachta agus na gnéithe sábháilteachta nua, tá níos mó príomhchócaire tosaithe ar úsáid a bhaint as.cócairí brú. Comhlíonann bialanna orduithe níos tapúla agus iad ag saoradh na dóirí do bhianna eile. Éilíonn an t-éileamh ard go gcoimeádann bialanna dhá chócaireán brú nó níos mó sa chistin.

B'fhéidir go lorgódh siad cócaireán brú mór tráchtála chun freastal ar na héilimh. Tagann an t-ardú ar an éileamh atá ar chócairí a úsáideann cócairí brú ón gcaoi a dtaitníonn roinnt príomhchócaireChef Can YoonagusPríomhchócaire Heston BlumenthalTá na buntáistí molta. Scríobhann an príomhchócaire Heston Blumenthal fúthu go rialta agus deir sé go bhforbróidh cócairí brú blas níos iomláine i dtéarmaí doimhneachta agus castachta, ach cuireann siad soiléireacht ar fáil freisin.

Is annamh a fheiceann túcócairí brúa úsáidtear ar an teilifís, ach d'fhéadfadh siad a ghlacadh go luath ról níos tábhachtaí. Tá na feabhsuithe leanúnacha ar theicneolaíocht chócaireachta, mar shamplacoigilt 50 faoin gcéad ar fhuinneamhagusan t-am cócaireachta a laghdú ina leathgo léir tar éis cur lena n-éileamh méadaitheach.

Ar a bharr sin, cuimsíonn cócairí brúníos mó gnéithe sábháilteachtaná riamh. San am a chuaigh thart, ní raibh sé neamhchoitianta cloisteáil faoi bhrú-chócaireáin ag pléascadh. Sa lá atá inniu ann, tá 10 ngné sábháilteachta nó níos mó ag an gcócaire meánbhrú.

Dímheas ó Chefóirí Gairmiúla a Shárú

Cé gur phéinteáil muid pictiúr róshaibhir go bhfuil roinnt príomhchócaire tar éis glacadh leis an mbrú-chócaire, ba mhaith linn a chur in iúl nach n-úsáideann formhór na ndaoine go fóill iad sa bhialann. Casann siad a srón orthu agus smaoiníonn siad ar chócaireáin brú mar chócaireacht ró-shimplí. Bhí Tom Aikens, cócaire Sasanach le réalta Michelin, ar dhuine acu. Tá an tuairim seo fós ag tromlach mór, ní hé amháin.

Is dócha go gcócálann gairmithe na bianna is fearr a bhlaiseadh sa chócaire brú. I measc roinnt samplaí de bhianna mar seo tá:

• thighs sicín
• Sicíní iomlána
• Gríscíní muiceola
• Rósta Rump
• Pónairí triomaithe
• rís donn
• Bulgur
• Prátaí
• Scuais
• Cairéid
• Beets
• Anraith
• Stobhaigh

Ar ais sna 1950idí,cócairí brúbhí cáil tuillte go maith acu as pléascadh, rud a d’fhéadfadh fiú cur leis an nach dtaitníonn leo go dtí an lá atá inniu ann. I gcistin ghnóthach, ní féidir leat an brú-chócaire a fhaillí ar feadh soicind.